Receta de Tarta con crema de leche
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Receta para: 6 pers Tiempo de preparación: 60-90 min.
Tarta con crema de leche Ingredientes:
Para el bizcocho: Para la crema de leche:
6 huevos 500 ml de leche
12 cucharadas de harina 6 cuch. de harina
3 cucharadas de maizena 6 cuch. de azúcar
12 cucharadas de azúcar corteza rallada de 1/2 limón
150 gr. de mantequilla fundida 200 ml de nata para montar
1 sobre de levadura química 15 gr. de azúcar vainillado
corteza rallada de 1/2 limón 100 gr de chocolate blanco
pizca de sal
chocolate en polvo para espovorear la tarta
Preparación:
  1. Batir primero la yema de los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla fundida, la sal y por último la harina mezclada anteriormente con la maizena y con la levadura.
  2. Batir la clara de los huevos a punto de nieve y añadir a la masa. Al final echar la corteza rallada del limón.
  3. Poner papel de horno en un molde de tarta, pero solo en la parte de abajo. Verter la masa en el molde y ponerlo en el horno precalentado a 180-190ºC durante 35-40 minutos. Hacer la prueba de la aguja!
  4. Dejar enfriar el bizcocho.
  5. Mezclar la harina, la sal, el azúcar y el azúcar vainillado con un poquito de leche fría hasta que no haya grumos.
  6. Calentar la leche que sobra y añadir a la masa removiendolo continuamente. Cocinar la crema hasta que espese. Al final añadir la corteza rallada del limón y el chocolate blanco en trozitos. Remover la crema hasta que se funda el chocolate blanco y dejar enfriar.
  7. Montar la nata y añadir a la crema ya fría. Removerla bien.
  8. Cortar el bizcocho por la mitad (o en tres partes) y rellenarlo con la crema de leche. Dejar algo de crema para poner encima de la tarta.
  9. Espolvorear chocolate en polvo encima de la tarta.
Observaciones:
- Para conseguir que el bizcocho se levante igual en el medio y por los bordes, solo se unta mantequilla (o se pone papel de horno) abajo, nunca por los bordes de molde.- Podemos preparar el bizcocho y la crema por la noche y terminar la tarta por la mañana siguiente, así no parece el tiempo de preparación tan largo…. :-P

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